Ube Royale
Ube Royale
Notre poudre d’ube est issue de la Récolte 01. C’est une sélection que les fermiers eux-mêmes réservent à Ubaï.
Chacune de nos boîtes est extrait du quart (25%) le plus sain et le plus aromatique de la récolte, trié à la main à Cebu et à Bohol.
Notre ube est récoltée aux Philippines, son grain préservé et sa couleur équilibrée sont signe d'une qualité d'exception.
100g ≈ 20 tasses
150g ≈ 30 tasses
200g ≈ 40 tasses
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100% igname pourpre (variétés locales : Kinampay, Hina Ligi, Baluktot, Zambales) issue d’une agriculture naturelle et traditionnelle
Afin de préserver ses nutriments, l’Ube utilisée dans nos récoltes est déshydratée à cru, sans cuisson préalable. L'ube crue est dépourvue de goût et indigeste. Il est donc indispensable de la cuire avant consommation.
Pour retrouver les textures et les saveurs de l’ube telle qu'on la consomme aux Philippines, suivez notre méthode traditionnelle :
- Placez 3 cuillères à soupe (30g) de poudre Ubaï dans une casserole.
- Ajoutez 120 ml d’eau, 30 à 50 ml de lait concentré et quelques gouttes de vanille.
- Remuez à feu doux jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Une fois cette pâte obtenue, vous pouvez en déposer 1 à 2 cuillères à soupe dans un verre, puis ajouter le lait de votre choix pour créer un ube latte.
Conservez la pâte restante jusqu’à 7 jours au frais.
Le livret Recette No.01, inclus avec la Récolte No.01, vous propose plusieurs idées d’utilisation.
Toutes les commandes sont expédiées sous 24h. Le choix du point relais s’effectue avant votre paiement pendant le passage en caisse.
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Ubaï livre dans le monde entier.
