Notre différence
Loin des poudres instantanées, Ubaï est une racine brute, cultivée à la main aux Philippines, déshydratée lentement pour en conserver tous les nutriments.
Ubaï Ube Kinampay
Le seul aliment gourmand qui améliore digestion, énergie et concentration
Précommande
Expédition prévue : Avril
Offre exclusive
Livraison gratuite**
L'ube Kinampay est la variété d'ube la plus rare, très recherchée aux Philippines pour la profondeur de son goût. Contrairement à notre Récolte 01 qui réunissait plusieurs variétés, cette Récolte 02 est 100% Kinampay.
Si vous recherchez le goût de l'ube, avec plus de caractère, de relief aromatique et d'identité, la Récolte 02, Kinampay est pour vous.
Avec un profil plus nuancé que la plupart des poudres d'ube instantanées. Kinampay évoque des notes de caramel, de noisette grillées, de vanilline, avec une touche fruitée plus profonde, évoquant la fraise mûre.
Parce que notre poudre n'est pas un produit instantané : c'est un produit brut qui conserve son amidon naturel. La cuisson fait partie de l'expérience, comme dans la culture philippine, elle permet de:
- réduire l'amertume naturelle de l'ube cru
- révéler des notes sucrées et aromatiques
- donner de la texture à vos préparations
Une fois réhydratée, la poudre triple de volume. C'est ce qui donne au produit son côté plus authentique, gourmand et plus proche de la vraie racine d'ube.
Cette Récolte 02 a demandé plusieurs mois de travail entre récolte, transformation et autorisations d'importation depuis les Philippines.
Vos précommandes seront expédiées courant Avril, vous resterez informés par nos équipes de l'étape de préparation de votre Récolte.
Notre ube est récolté à Bohol puis transformé à Manille par notre partenaire local.
Nous travaillons en direct avec les fermes sur place dans un sourcing plus transparent et respectueux du de l'origine du produit.
Documents et certificats disponibles.
Après ouverture, nous recommandons de transvaser le contenu du sachet dans la boîte en aluminium prévue pour, puis de la conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Il est possible de la placer au réfrigérateur. Comme le matcha, l'ube est sensible à l'oxydation. La garder au frais aide à préserver ses arômes et sa couleur.
Variété : Ube Kinampay
Il s'agit du cultivar le plus rare et le plus aromatique, très prisé pour son goût de vanille. Sa teneur en antioxydants plus élevée que toutes les autres variétés fait d'elle la Reine de l'ube.
Valeurs Nutritionnelles
Pour 100g
Energie 0.4kcal
Glucides 80g
dont sucres 4g
Fibres alimentaires 12g
Protéines 7g
Matières grasses 0g
Sel 0.15g
Sodium 45mg
Calcium 104mg
Fer 16mg
Potassium 1.2mg
On vous explique ce qu'est le vrai ube, et pourquoi il n'a rien à voir avec ce que vous voyez partout.
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Ube Royale
Regular price À partir de €24,90Regular priceUnit price par -
Ube Royale - Recharge
Regular price À partir de €19,90Regular priceUnit price par
Pourquoi Ubaï ?
"C’est dans un coffee shop pendant son road trip en Thaïlande, qu’Olivia découvre l’ube. Ce moment suspendu, elle s’en souviendra comme un déclic.
De retour en France, en Avril 2025, elle cofonde Ubaï :
”Faire de l’ube un aliment du quotidien”, c'est l’objectif qu’elle se donne en proposant à chaque récolte différentes variétés d’ube, un détail devenu signature chez Ubaï."
Gala - Le magazine
Ubaï s'engage.
"Derrière sa teinte violette se cache le travail d’associations de fermières dévouées envers qui Ubaï reverse une partie de ses bénéfices.
Avec Olivia, elles sélectionnent le meilleur quart de leur production pour donner vie aux collections Ubaï.
Riche en antioxydants, en vitamines et en fibres douces, c’est l’aliment parfait pour pimper vos lattés, une réponse naturelle aux besoins d’aujourd’hui : digestion, satiété et énergie sans sacrifier le plaisir."
Gala - Le magazine
Pourquoi Ubaï ?
"C’est dans un coffee shop pendant son road trip en Thaïlande, qu’Olivia découvre l’ube.
Ce moment suspendu, elle s’en souviendra comme un déclic.
De retour en France, en Avril 2025, elle cofonde Ubaï :
”Faire de l’ube un aliment du quotidien”,
c'est l’objectif qu’elle se donne en proposant à chaque récolte différentes variétés d’ube, un détail devenu signature chez Ubaï."
Gala - Le magazine
Ubaï s'engage.
"Derrière sa teinte violette se cache le travail d’associations de fermières dévouées envers qui Ubaï reverse une partie de ses bénéfices.
Avec Olivia, elles sélectionnent le meilleur quart de leur production pour donner vie aux collections Ubaï.
Riche en antioxydants, en vitamines et en fibres douces, c’est l’aliment parfait pour pimper vos lattés, une réponse naturelle aux besoins d’aujourd’hui :
digestion, satiété et énergie sans sacrifier le plaisir."