Qu’est-ce que l’Ube ? Le superfood violet venu des Philippines qui séduit la génération healthy

Il y a quelques années, le matcha a envahi les coffee shops et les feeds Instagram. Aujourd’hui, un nouvel ingrédient attire l’œil et le palais : l’ube. Cette igname violette originaire des Philippines n’est pas seulement spectaculaire par sa couleur intense : il est aussi riche en fibres, antioxydants et bienfaits digestifs. Depuis nos champs tropicaux jusqu’aux recettes des clean girls d’Europe, l’ube s’impose comme le superfood violet du moment.

 

L’ube, un trésor violet des Philippines

L’ube (Dioscorea alata) est une igname naturellement violette. Aux Philippines, elle occupe une place centrale dans la cuisine : on le transforme en ube halaya (confiture), on l’ajoute dans des gâteaux, glaces et boissons.

Mais aujourd’hui, l’ube dépasse les frontières. On le retrouve dans les coffee shops branchés de Los Angeles, Londres ou Paris, où il séduit une nouvelle génération en quête de produits authentiques, naturels et esthétiques.

 

Quelle est la différence entre ube, taro et patate douce violette ?

Il existe souvent une confusion entre ces trois aliments, pourtant très différents :

L'UBE

• Originaire des Philippines.
• Goût subtil, doux, avec des notes de noisette et de vanille en fonction des récoltes et de sa transformation en poudre.
• Texture crémeuse une fois préparé.

LE TARO

• Racine plus neutre, farineuse.
• Utilisé dans les perles de bubble tea.
  
• N’a pas le parfum sucré de l’ube.

 

LA PATATE DOUCE VIOLETTE

• Plus sucrée, mais sans la profondeur aromatique.
• Couleur parfois moins vive.

 

Conclusion : seul l’ube associe couleur intense et goût raffiné.

 

Quel goût a l’ube ?

L’ube a une saveur naturellement douce, légèrement sucrée, évoquant la noisette et la vanille. Sa particularité : plus on l’associe à un ingrédient sucré (lait d’avoine, coco, sirop léger), plus ses arômes s’épanouissent.

Contrairement au matcha, qui peut être amer, l’ube est immédiatement accessible et réconfortant. C’est ce goût doux, associé à sa couleur violette unique, qui en fait l’ingrédient préféré des créateurs de recettes healthy & instagrammables.

 

Les bienfaits de l’ube (superfood violet)

L’ube n’est pas qu’une belle couleur. C’est aussi un superfood recherché :

Digestion plus légère

Riche en fibres douces, il aide à réduire les ballonnements et favorise un transit régulier.

 

Glow naturel

Ses antioxydants soutiennent la régénération cellulaire, pour une peau plus lumineuse et saine.

 

Énergie douce

Il fournit une énergie stable, sans pic brutal comme le café, parfait pour accompagner une séance de gym, yoga, pilates ou un entraînement léger.

C'est l'ingrédient qui nourrit autant le corps que l'esprit.

 

La poudre d’ube rend son usage simple et rapide :

• Ube latte : une cuillère à café de patte réhydratée dans du lait chaud (idéalement avoine ou amande).

• Smoothies protéinés : après le sport, pour un boost nutritif. Pancakes & bowls : ajouter àcla pâtes ou à vos toppings.

• Desserts healthy : energy balls, cookies, tiramisus revisités.

Son atout : une seule cuillère transforme une recette en une expérience visuelle et nutritive.

 

Où acheter de l’ube en France ?

L’ube authentique reste rare en Europe. Beaucoup de produits vendus comme “ube” sont en réalité de la patate douce violette ou de l'ube industrialisé contenant des additifs.

Avec Ubaï, nous avons choisi de travailler directement avec des fermes philippines pour proposer une poudre d’ube de qualité royale, 100% naturelle, issue de la Récolte No.01 limitée. Disponible en formats 100 g, 150 g et 200 g, elle est livrée rapidement en France et en Europe.

 

Pourquoi intégrer l’ube dans ton rituel healthy ?

L’ube est bien plus qu’un ingrédient exotique. C’est :

• Un goût doux qui réconforte.

• Une couleur vibrante qui sublime les recettes.

• Des fibres et antioxydants qui soutiennent digestion et glow.

 

Intégrer l’ube, c’est ajouter une touche de beauté et de bien-être dans notre quotidien.